La Blue star

Peler les pommes de terre puis les découper en très fines rondelles régulières, à l’aide d’une mandoline par exemple.
Les rincer à l’eau claire plusieurs fois puis les sécher très soigneusement.
Dans une friteuse chauffée à 180 °C :
– Plonger les chips par petite quantité et remuer
– Lorsque les chips sont bien dorées (3 à 5 minutes), les placer dans un saladier et ajouter une pincée de fleur de sel
– Servir aussitôt

Ces chips maison peuvent se conserver 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.