Doppelt gegarte Kartoffelplätzchen

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen. Mit einem runden Ausstecher Kartoffelplätzchen mit einem Durchmesser von ca. 5/6 cm und einer Dicke von 1 cm ausstechen. Die durch das Ausstechen entstandenen Reste für ein anderes Rezept aufbewahren.

Die Kartoffelplätzchen in einer beschichteten Pfanne einseitig goldgelb anbraten.
Alle Kartoffelplätzchen in einem tiefen Teller anordnen, bis zur Hälfte mit Wasser bedecken und grobes Salz, Butter, Thymian sowie zwei zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben. 

Bei 180°C im Backofen fertig garen. Die Kartoffeln sollen auf der Zunge zergehen. Warm servieren.

Fertigstellung und Präsentation:
Die Kartoffelplätzchen auf einer Servierplatte anrichten, leicht mit Bratensaft beträufeln, mit Fleur de Sel bestreuen und mit frischen Thymianzweigen garnieren.