„Gestampfte“ Grenailles mit Parmesan und Hühnchen
La Grenaille - Drilling
4 Personen
Zubereitung : 15 Minuten
Garzeit : 40 Minuten
Zutaten
* 1 kg Grenailles-Kartoffeln* 2 Hähnchenfilets
* 15 cl Olivenöl
* 50 g geriebener Parmesan
* 1 Esslöffel Knoblauchgranulat
* 2 Esslöffel Schnittlauch
* 1 Teelöffel Paprikapulver
Zubereitung
Die ungeschälten Kartoffeln 15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser garen, anschließend abgießen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einem Glas zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl, Knoblauch, Schnittlauch und Paprika in einer Schüssel vermischen und die zerdrückten Kartoffeln damit bestreichen. Einen kleinen Rest für später aufheben.
Die Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln auf das Backblech legen. Salzen, pfeffern und mit der restlichen Öl-Gewürz-Mischung bepinseln. Das Ganze in den Backofen geben.
Backblech nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln und das Fleisch mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Alles wieder zurück in den Backofen stellen und 10 Minuten überbacken.
Herausnehmen und warm genießen.
Guten Appetit!
15 min
40 min