Kartoffel-Cappuccino

Bio-Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Suppen

Vorspeise - Internationale Küche

4 Personen

Zubereitung : 15 Minuten

Garzeit : 30 Minuten

Zutaten

* 500 g Kartoffeln (Typ Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Suppen)
* 200 g Lauch (weißer Teil)
* 50 g Butter
* 30 cl Sahne
* Grobes Salz
* 25 cl Sahne (35% Fett)
* Currypulver (optional)
* Muskatnuss
* Kerbel
* Kartoffelchips

Zubereitung

Das Gemüse schälen und waschen.
Die weißen Teile vom Lauch in kleine Stücke und die Kartoffeln in große Würfel schneiden (in kaltem Wasser aufbewahren).
In einem Topf den Lauch leicht in Butter andünsten, Wasser angießen, mit grobem Salz würzen und die Kartoffeln zugeben.
Etwa 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und, falls gewünscht, mit Curry würzen.

Die Suppe pürieren und zusammen mit der Sahne nochmal 10 Minuten kochen lassen, dann abschmecken.

Fertigstellung und Präsentation
Die heiße oder kalte Kartoffelcremesuppe in tiefe Teller oder Tassen geben.
Ein Sahnehäubchen auf die Suppe setzen, mit Muskatnuss bestäuben und mit Kartoffelchips und einem Kerbelblatt garnieren.

Patates parmentine

Bio-Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Suppen

Käsekartoffeln nach „Amandine“-Art

Icone temps de préparation 15 min

Icone temps de cuisson 30 min

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