Palais de pomme de terre en deux cuissons

Les zrp Salade vapeur rissolées

Accompagnement - Végétarienne - Classique - Gourmande - Recette basique - Cuisine en famille

4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

* 1 kg de pomme de terre à Rissoler
*Huile d’olive
*100 g de beurre
*Gros sel
*Eau
*Thym
*Ail

Préparation

Eplucher les pommes de terre. A l’aide d’un emporte pièce rond réaliser des palais de pomme de terre d’environ 5/6 cm de diamètre sur 1 cm d’épaisseur. (Réserver les parures pour autre recette)

Dans une poêle antiadhésive, colorer une face des palais d’une belle couleur dorée.
Disposer l’ensemble des palais dans un plat creux, disposer de l’eau à mi-hauteur, du gros sel, du beurre, du thym et deux gousses d’ail écrasées.

Terminer la cuisson au four à 180°C afin d’obtenir les pommes de terre fondantes. Servir chaud

Finition et présentation :
Disposer les palais des pommes de terre dans un plats de service, arroser légèrement de jus de cuisson, saupoudrer de fleur de sel et décorer de brindilles de thym frais.

Patates parmentine

Les zrp Salade vapeur rissolées

Bouchées de pommes de terre au magret séché et piment d’Espelette

Icone temps de préparation 30 min

Icone temps de cuisson 27 min

Les zrp Salade vapeur rissolées - Gourmande

Salade piémontaise

Icone temps de préparation 15 min

Icone temps de cuisson 10 min

Les zrp Salade vapeur rissolées - Facile et Rapide