Parmentier de confit de canard

Préparation

Préparer un purée assez épaisse : Faire cuire les pommes de terre dans le lait + un verre d’eau + sel.
Lorsqu’elles sont cuites, les écraser grossièrement avec une fourchette et ajouter la crème.

Faire réchauffer à la poêle les deux cuises de canards, supprimer la peau. Effilocher la viande, la déposer au fond d’un plat à gratin puis ajouter la purée par dessus.

Vous pouvez ajouter un filet d’huile de noisette. Ajouter les noisettes concassées.

Passer au four 10 minutes.