Parmentier de douillette de Mélusine
Four, purée & potage
1 personnes
Préparation : minutes
Cuisson : minutes
Ingrédients
* 1 douillette pour le contenu* 1/2 douillette pour la décoration
* 2 pommes de terre "Four, Purée, Potage"
* 1 échalotes hachées
* 3 cl de vin blanc
* 1/2 cuillère de crème Fraiche
* 2 x 1/2 cuillère de moutarde
* Fromage râpé pour le gratin
*Sel & poivre
* Herbe fraîche (Ciboulette)
* une pointe de muscade pour la purée
Préparation
Recette de Philippe Buffetaud, La Table des Amis à Carvin
Préparer une purée de pommes de terre:
Faites les cuire dans l’eau salé (30 minutes environ). Pelez les puis passez les au moulin à purée ou écrasez les à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez de sel, poivre, une pointe de noix de muscade et une pointe de crème fraiche.
Coupez les douillettes dans la longueur, retirez la peau afin de récupérer la viande. Hachez rapidement et y ajouter : les échalotes hachées, la moutarde, l’assaisonnement, le vin blanc, et la crème fraîche.
Disposez le tout dans un plat à gratin, ajoutez dessus la purée, et quelques rondelles de Douillette.
Recouvrez de Fromage râpé.
Passez à Four bien chaud (200°C) 6/7 minutes.
20 min
35 min