Pomme de terre en sandwich

Préparation

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur, entières. Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes afin de les conserver assez fermes pour le dressage. Détaillez-les en tranches de quelques millimètres d’épaisseur.

Découpez les tranches de pommes de terre, le jambon et le fromage à l’aide d’un emporte-pièce.

Montez vos sandwichs sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Alternez pomme de terre, jambon et fromage, en terminant par une tranche de pomme de terre et enfin assaisonnez. Passez au four quelques minutes à 180°C pour faire fondre le fromage.

Servir chaud, accompagné d’une petite salade de roquette.