Quesadillas de pommes de terre

Préparation

Lavez, pelez et découpez en cubes les pommes de terre.
Les faire revenir dans de la graisse de canard et couvrir.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Couper un rayon de votre tortilla.
Y déposer sur un quart le fromage, un autre quart les pommes de terre, le chorizo puis la crème.
Juxtaposez les quarts de crêpe.
Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse.
Y déposer les quesadillas.
Lorsque le fromage est fondu, sortir les quesadillas et les couper en deux.
Déguster les crêpes accompagnées d’une bonne salade !