Salade de pommes de terre et chou Kale

Préparation

Éplucher les pommes de terre, puis les couper en morceaux. Les cuire 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, rincer et égoutter le chou Kale. Retirer la nervure centrale de chaque feuille.
Déchirer grossièrement les feuilles et les déposer dans un saladier. Arroser avec une cuillère à soupe d’huile d’olive puis « masser » les feuilles plusieurs minutes.

Éplucher et émincer finement les échalotes et la gousse d’ail. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les déposer dans le saladier. Assaisonner avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, les échalotes et l’ail. Saler et poivrer.

Bien mélanger et servir tiède.