Salade fraîcheur au poulet

Préparation

Laver les pommes de terre sous l’eau, puis les couper en quartiers.
Faire cuire avec la peau, à la vapeur durant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Dans chaque assiette, déposer des pousses d’épinards, quelques quartiers de pommes de terre et les morceaux de poulet.

Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche liquide, la ciboulette émincée, du sel et du poivre.
Verser la sauce sur la salade et parsemer de pistaches.