Soufflé de pommes de terre

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau une trentaine de minutes.
Les égoutter et les écraser avec le beurre à l’aide d’un presse-purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes d’oeufs, le gruyère râpé et le lait à la purée. Saler et poivrer.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer votre moule et y verser la préparation.
Cuire 20 minutes.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte.