Spirales de pommes de terre

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en cube.
Dans une casserole d’eau salée, les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ecraser avec un presse-purée afin d’obtenir une consistance fine et sans morceaux.
Incorporer l’œuf battu, le lait, le sel, le poivre, le parmesan et mélanger.
Verser le mélange de pommes de terre dans une poche à douille.
Faire chauffer l’huile à 180 °C.
Au dessus de l’huile chaude, dessiner des spirales de pommes de terre.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.