Chips & selbst gemachte Guacamole
Pommes frites
3 Personen
Zubereitung : 30 Minuten
Garzeit : 10 Minuten
Zutaten
* 300 g Kartoffeln* 2 Avocados
* 2 Tomaten
* 1/2 Zwiebel
* 1/2 Zitrone
* Koriander, Kreuzkümmel
* Scharfe Soße (z.B. Tabasco)
* Frittieröl
Zubereitung
Die zuvor gewaschenen Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen und beiseite stellen.
Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel aus der Schale lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Zitronensaft, die Tomaten und die Zwiebeln, den fein geschnittenen Koriander sowie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Zum Schluss noch einige Tropfen Tabascosoße dazugeben.
Alles mischen und nach Bedarf abschmecken. Kühl stellen.
Die Kartoffelchips zubereiten. Dafür die Kartoffeln schälen und waschen und anschließend mit Hilfe einer Mandoline hauchdünn aufschneiden. Anschließend beliebige Motive ausstechen – z.B. in Form einer Gitarre!
Parallel dazu das Frittieröl auf 160°C erhitzen. Kartoffelchips eintauchen und einige Minuten garen, bis sie eine schöne Farbe haben, dann mit einer Zange wenden. Sobald die Chips fertig sind, auf Küchenpapier ausbreiten und abtropfen lassen.
Chips zusammen mit der Guacamole servieren und genießen!
10 min
35 min