Fish & Chips

Zubereitung

Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen.  Falls noch vorhanden, Gräten entfernen.  Die Fischfilets, je nach Größe, in zwei Teile schneiden.
Die Fischstücke salzen und pfeffern und anschließend kühl stellen.

180 g Mehl, das Bier sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles kräftig verrühren. Eigelbe dazugeben und alles verquirlen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Die Fritteuse (ohne Korb) auf 180°C vorheizen.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig mit Hilfe einer Spachtel unter den Teig heben.  Nun  kann ihr Teig weiterverarbeitet werden.
Die Kabeljaufilets aus dem Kühlschrank nehmen und von beiden Seiten einmehlen.
Die Fischstücke in den Teig tauchen, bis sie komplett umhüllt sind und 5 Minuten in die Fritteuse geben. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um beide Seiten goldbraun werden zu lassen. 

Sobald Ihr Fisch schön goldbraun ist, aus der Fritteuse nehmen und einige Minuten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. 

Sofort heiß mit Pommes frites servieren.