Käsekartoffeln nach „Amandine“-Art
Bio-Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Suppen
4 Personen
Zubereitung : 15 Minuten
Garzeit : 30 Minuten
Zutaten
* 1 kg Kartoffeln (Typ Ofenkartoffeln, Suppen* 100 g Butter
* 50 g in Würfel geschnittener Emmentaler
* 2 Eier
* 200 g Mehl
* 2 Eier (zum Panieren)
* 200 g Paniermehl
* Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen.
Als Pellkartoffeln (ungeschält auf einem Bett aus grobem Salz) bei 180°C im Backofen etwa 25 Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen und das Fruchtfleisch herauslösen. In einer Schüssel das noch warme Fruchtfleisch mit Salz und Pfeffer, der Butter und den Eiern vermischen.
Die Mischung zu kleinen Birnen formen und je einen Käsewürfel hineinstecken. Kühl stellen.
Die Amandine-Kartoffeln panieren, indem sie Sie nacheinander in Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
Die Amandine-Kartoffeln in 180°C heißem Öl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und heiß servieren.
Bio-Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Suppen
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Bio-Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, Suppen - Sommer
