Kartoffel-Cupcakes

Les Violettes - Die Violetten

Vorspeise - Hausmannskost

4 Personen

Zubereitung : 20 Minuten

Garzeit : 25 Minuten

Zutaten

* 400 g Violettes-Kartoffeln
* 300 g Pommes frites-Kartoffeln
* 2 ganze Eier
* 10 cl Milch
* Salz & Pfeffer

Zubereitung

Alle Kartoffeln mit der Schale in reichlich kaltes Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und schälen.

Durch Zerdrücken 2 separate (1 weißes und 1 violettes) Kartoffelpürees zubereiten. Ein Ei und 5 cl Milch in jedes Püree geben und nach Belieben würzen.
Alles vermischen.
Von jedem Kartoffelpüree eine kleine Menge mit einem Löffel in Cupcake-Formen geben und ¼ Stunde im Ofen bei 180°C backen.

Die Cupcakes können warm oder kalt verkostet werden.

Patates parmentine

Les Violettes - Die Violetten

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Les Violettes - Die Violetten - Sommer