Kartoffel-Cupcakes
Les Violettes - Die Violetten
Vorspeise - Hausmannskost
4 Personen
Zubereitung : 20 Minuten
Garzeit : 25 Minuten
Zutaten
* 400 g Violettes-Kartoffeln* 300 g Pommes frites-Kartoffeln
* 2 ganze Eier
* 10 cl Milch
* Salz & Pfeffer
Zubereitung
Alle Kartoffeln mit der Schale in reichlich kaltes Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und schälen.
Durch Zerdrücken 2 separate (1 weißes und 1 violettes) Kartoffelpürees zubereiten. Ein Ei und 5 cl Milch in jedes Püree geben und nach Belieben würzen.
Alles vermischen.
Von jedem Kartoffelpüree eine kleine Menge mit einem Löffel in Cupcake-Formen geben und ¼ Stunde im Ofen bei 180°C backen.
Die Cupcakes können warm oder kalt verkostet werden.
10 min
15 min