Kartoffel-Tajine, eingelegte Zitronen & Geflügel-Koriander-Köfte
La ratte
4 Personen
Zubereitung : 20 Minuten
Garzeit : 35 Minuten
Zutaten
* 600 g La Ratte-Kartoffeln* 2 Hähnchenfilets
* 1 gelbe Zucchino
* 1 Zwiebel
* 1 Karotte
* 2 eingelegte Zitronen
* Olivenöl
* 10 cl Wasser
* 1 TL Ras el-Hanout
* 1 TL Kurkumapulver
* 1 Messerspitze Kreuzkümmel
* ½ Bund Koriander
* Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten und die Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in Viertel schneiden. Den Zucchino und die Karotte in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Die Zucchini- und Karottenstücke in einer Schale mischen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Ras el-Hanout bestäuben. Denselben Vorgang mit den Kartoffeln wiederholen.
In der Zwischenzeit die Geflügelbrust pürieren, eine Prise gehackten Koriander hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und aus dieser Mischung 12 Bällchen formen.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, die Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, dann das Wasser aufgießen. Die Kartoffeln und das Gemüse hinzugeben. Die Fleischbällchen hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten garen.
Mit Koriander bestreuen.
La ratte
Süß-salziger Crumble von La Ratte-Kartoffeln mit gespeckten Jakobsmuscheln
20 min
40 min
La ratte - Winter
