Kartoffelsalat mit Grünkohl

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 20 Minuten im Wasserdampf garen.

In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen und abtropfen lassen. Die Mittelrippen von den Blättern entfernen.
Die Blätter grob zerreißen und in eine Salatschüssel geben. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Blätter ein paar Minuten gut damit „einmassieren“. 

Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Die gekochten Kartoffeln in die Salatschüssel geben. Mit einem Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffeln Apfelessig, den Schalotten und dem Knoblauch würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut mischen und lauwarm servieren. 

Guten Appetit!