Makrele auf lauwarmem Kartoffelsalat

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Etwa 15 Minuten in reichlich Salzwasser kochen, anschließend abkühlen lassen.

In einer Schüssel die dünn aufgeschnittenen Radieschenscheiben, die fein geschnittene Schalotte, den in Würfel geschnittenen Granny Smith-Apfel, den Zitronensaft und den Schnittlauch vermischen.

Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf eine Vinaigrette zubereiten und den Salat damit anmachen.

Die Makrelenfilets in einer beschichteten Pfanne braten und auf dem lauwarmen Kartoffelsalat anrichten.

Guten Appetit!