Oeuf cocotte, ein im Ofen gegartes Ei & Kartoffelcarbonara
Pell- und Salzkartoffeln & Aufläufe
4 Personen
Zubereitung : 15 Minuten
Garzeit : 30 Minuten
Zutaten
* 500 g Kartoffeln (Typ Pell- und Salzkartoffeln & Aufläufe)* 4 extra frische Eier
* 80 g Speckwürfel
* 20 cl flüssige Sahne
* Schnittlauch
* Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen. Mit reichlich kaltem Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen, anschließend abtropfen lassen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige ½ cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett sautieren, anschließend die Crème fraîche hinzugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und warm stellen.
4 Förmchen mit Butter einfetten und den Boden mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Eier vorsichtig in die Förmchen schlagen (1 Ei pro Form). Diese in eine feuerfeste Form stellen und 8-10 Minuten bei 180°C im Wasserbad garen.
Anschließend pro Förmchen 1 Esslöffel der Kartoffel-Carbonara-Mischung obendrauf geben.
20 min
20 min