Pommes de terre de Bretagne – Salade Gratin Rissolée

Tout d’abord, sachez qu’une découpe régulière est le secret
d’une cuisson homogène ! Pensez à utiliser une mandoline, par exemple.

Avant de déposer vos pommes de terre dans votre poêle, plongez-les
dans de l’eau bien chaude puis déposez-les sur un papier absorbant.
Il faut qu’elles soient bien séchées avant de les faire cuire.

Faites chauffer votre huile seule dans votre poêle, avant de déposer
vos rondelles de pommes de terre puis recouvrez-les de nouveau, d’un peu d’huile.

Faites chauffer à feu fort pendant 4 à 5 minutes avant de baisser
le feu sur moyenne température.