Purée de sorcière

Préparation

Epluchez les vitelottes puis faites-les cuire à la vapeur durant 30 minutes, puis passez-les dans un moulin à purée.

Dans une casserole, ajoutez les pommes de terre puis le lait, la noix de muscade en poudre, le sel et poivre, bien mélangez de façon à obtenir une purée homogène (ajoutez du lait si besoin).
Ajoutez la mozzarella en petits dés, mélangez rapidement.

Dressez dans des verrines et saupoudrez de sésame.
Servez bien chaud. La mozzarella va fondre dans la purée de vitelottes : effet garantis !