Salade au Saumon fumé & chèvre frais

Préparation

Faites cuire les pommes de terre au Micro-ondes comme indiqué sur le sachet. Egouttez-les, épluchez-les et laissez-les refroidir.

Coupez le saumon en fines lamelles, les radis en rondelles et le concombre en dés.

Dans un bol mélangez la crème, le chèvre frais, le jus d’un demi-citron vert, la ciboulette, le sel et le poivre. Dans un saladier mélangez les pommes de terre coupés en dés, quelques poignées de roquettes, le saumon et les légumes, libre à chacun d’y mettre autant de sauce qu’il le souhaite ! Servez frais.

Idées : Vous pouvez rajouter quelques dés d’avocats et parsemer de graines de courge.