Salade pommes de terre, brocoli et noix
Salade & rissolées
Plat
2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
* 10 g de noix* 90 g de pois chiches cuits
* 150 g de brocoli
* 60 g de pommes de terre (environ 1 pomme de terre)
* Sel
* Poivre
* Piment d’Espelette
* 2 c.à.s d'huile de noix
* 1 c.à.s de vinaigre balsamique
Préparation
Laver le brocoli, le couper en fleurettes. Concasser grossièrement les noix. Rincer les pois chiches
Faire cuire la pomme de terre à l’eau. Quand elle est cuite, l’égoutter, laisser refroidir.
L’éplucher et couper des fines lamelles.
Faire revenir à la poêle les pommes de terre.
Faire cuire le brocoli à l’eau bouillante salée, 7/8 minutes.
Après cuisson, le rincer de suite à l’eau très froide, pour stopper la cuisson.
Préparer la vinaigrette : huile de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre et piment d’Espelette
Dans un saladier, mettre les lamelles de pomme de terre, brocoli, pois chiches cuits. Ajouter la vinaigrette par dessus, et terminer par les noix.
23 min
35 min