Salade pommes de terre, brocolis et pois chiches

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Ne pas éplucher les pommes de terre, les rincer et les trancher en rondelles épaisses.

Les enrober d’huile d’olive et de paprika fumé.

Mélanger et mettre de côté.

Détailler le brocoli en bouquets, mettre un peu d’huile et assaisonner de sel. Réserver.

Égoutter les pois chiches et les enrober du même mélange huile d’olive et paprika fumé.

Répartir les légumes sur une plaque allant au four et laisser rôtir environ 25 minutes.

Concasser les noix, ciseler la coriandre.

Préparer la sauce en combinant fromage blanc, paprika et persil.

Mélanger le tout dans votre assiette.