Salade pommes de terre, tomates et fenouil

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Découper la bresaola en morceaux.

Disposer les tranches de braseola sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Recouvrir d’une seconde feuille de papier cuisson puis d’une plaque par-dessus. Enfourner 10 minutes.

Réserver au frais.

Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition. Les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les tailler en dés d’environ 1 cm et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dans un saladier, assembler la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le piment et le paprika fumé.

Réserver la sauce au frais.

Réunir dans un bol les pommes de terre, les œufs durs, la bresaola, les tomates cerises, la sauce et les herbes finement ciselées.

Mélanger délicatement.

Servir bien frais.