Soupe pommes de terre et chou-fleur

Préparation

Détailler le chou-fleur en fleurettes. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans une cocotte avec une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre, puis verser le bouillon. Couvrir et laisser cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixer finement le tout avec la crème liquide.

Ajuster en sel et poivre selon votre goût.

Couper le pain en petits dés. Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien colorés.

Servir la soupe bien chaude, parsemer d’un tour de poivre du moulin.