Les nouvelles

Laver les pommes de terre nouvelles à l’eau froide, les égoutter puis sécher dans un linge propre.
Couper grossièrement en cubes.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse puis y verser les cubes de pommes de terre.
Faire dorer et parsemer de gros sel et de laurier.
Laisser cuire environ 20 minutes à couvert, en remuant régulièrement.