Gaspacho de pommes de terre et céleri
Four, purée & potage
Entrée
4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
* 4 pommes de terre* 1 branche de céleri
* 15 cl de lait
* 1 gousse d'ail hachée
* 2 c.à.s d'huile d'olive
* 2 c.à.s de jus de citron
* 1 pincée de piment d'Espelette
* Tomate
* Sel
Préparation
Éplucher, laver et couper en morceaux 4 pommes de terre.
Couper 1 branche de céleri en dés.
Mettre le tout dans une casserole avec 15 cl de lait, compléter avec de l’eau froide à niveau.
Porter à ébullition, saler, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 min.
Mixer le tout, ajouter 1 gousse d’ail hachée, 2 c.à.s d’huile d’olive et 2 c.à.s de jus de citron.
Laisser refroidir, puis mettre au frais.
Avant de servir, verser le gaspacho dans des verrines.
Décorer de dés de tomate et d’une pincée de piment d’Espelette.
Servir très frais.
25 min
35 min