Snack de pomme de terre

Préparation

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.

Faire bouillir pendant 30 minutes.

Saler, poivrer puis écraser pour obtenir une purée homogène.

Ciseler finement le persil.

Incorporer le persil et le fromage râpé à la purée. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l’amidon progressivement en mélangeant.

Lorsque la pâte est bien compacte, la diviser en plusieurs morceaux.

Étaler chaque morceau sur un plan fariné à l’amidon et découper des lamelles, puis des carrés.

Faire frire à feu moyen environ 5 minutes.

Servir tiède.